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2016-1-7
發酵保健食品素材功能性評估成果發表暨研討會

此研究來自《英國營養學期刊》所發表,根據研究人員分析三百餘份的資料進行比對所得出。 研究指出,因一般的蔬果,會灑上農藥來抵禦害蟲,施加肥料,讓其快速茁壯, 但這些方式都會減少植物本身製造養分的能力,而有機農產品,因不施加任何人為的栽培方式,使植物本身必須製造更多的抗氧化劑,來抵禦外來的危害。此外,研究人員表示,肥料中的氮成分,也會進而減少植物中抗氧化劑的製造。

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